Warum Honig-Salz-Brot ?

 

Dieses Brot ensteht nach einem alten Rezept. Dabei führt eine spezielle Teigherstellung und lange Teiggärung zu einem mild-aromatischen Brot.

Besonders betont werden muss, das die Teiglockerung durch die spontane Gärung aus den einfachen Zutaten Getreide, Honig und Salz entsteht. Der gesamte Prozess der Teig- und Temperaturführung ist sehr sensibel und bedarf einer intensiven Aufmerksamkeit und einer guten Handwerkskunst.

Im Mittelpunkt steht bei uns, dem ursprünglichen Wesen des Getreides und den gegenwärtigen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden.

 

Wie wirkt es auf den Stoffwechsel ?

 

Als Vollkornbrot beinhaltet es alle wichtigen Inhaltsstoffe, die das Getreide in seiner einzigartigen Komposition genau für den Menschen abgestimmt enthält. Es wirkt verdauungsfördernd und gliedert sich dabei sanft in den Stoffwechsel ein, da das Getreide durch lange Quellzeiten gut aufgeschlossen ist. Es ist anhaltend sättigend und wirkt kräftigend auf die körpereigenen Lebenskräfte. Durch die schonende Verarbeitung erhalten wir weitgehend den ursprünglichen Charakter des Getreides.

Da dieses Brot keine Backhefe enthält, ist es besonders auch für Allergiker geeignet.

 

Wie lange hält Honig-Salz-Brot frisch ?

 

Das Brot reift nach ! Dieser Prozess ist besonders nach 1-3 Tagen wahrnehmbar, an dem das Brot an Aroma und Bekömmlichkeit noch gewinnt. Insgesamt kann man das Brot bei Lagerung, z.B. im Brottopf, bis zu 7 Tage nach der Herstellung essen. Es ist eine ideale Ergänzung zu unseren anderen leckeren Broten.